错误的电热锅使用方法，可能造成食品安全问题

市面上的电热锅基本都具有保温功能，把吃不完的食物放在电热锅里保温，也是很多人最长使用的功能，但这样长时间保温食物不仅增加电耗还可能导致大量细菌滋生，造成食品安全问题，那么电热锅保温可以用吗？保温不要超过多长时间最安全？

「7-60度」危险温度带 细菌易滋生

一般来说，食品加热时温度必须超过70℃，细菌才容易被消灭，想要长时间保温食物，温度需高於60℃才不会滋生细菌，但如果想放进冰箱保存，冷藏温度则需要低於7℃，才能降低细菌生长速度，也就是说，温度介于7到60℃之间是最容易滋生细菌的温度，使用电热锅保温食物时，短时间保温没有问题，但如果保温时间超过2小时，恐怕就会有细菌大量滋生，保温时间太长，食品更有腐败变质的机率。

电热锅保温不要超过2小时

不少家庭常会煮一大锅饭没不完，就会放在电热锅里保温下一餐再吃，这样其实不好，电热锅烹煮食物时温度高，大概在100度左右，这个温度可以杀灭细菌，但是电热锅保温的温度在60左右，这个温度也正是最容易滋生细菌的温度，电热锅长时间保温食物不仅仅容易滋生细菌还会增加电耗， 因此建议电热锅保温食物不要超过两个小时，既安全又节能省电。

食物怎样长时间保存？

吃不了的食物可以放在电热锅里保温，但保温时间不要超过2个小时，如果需要长时间保存食物，可以将食物放冰箱冷藏里存放，等需要吃的时候，再将食物取出来加热后食用，食物加热时一定要超过70度以上，此时细菌才会被杀死，吃的也会更安全更健康。